肉松蛋糕卷的做法

1、牛奶、玉米油、糖用手动打蛋器混合均匀

2、分离蛋清，蛋黄加入牛奶盆中搅打均匀

3、筛入低粉Z字搅拌至无颗粒

4、蛋白加入柠檬汁打至鱼眼状一次性加入糖

5、蛋白霜打至细腻有光泽的小弯钩状。烤箱170℃预热

6、分三次混合蛋白霜和蛋黄糊，先取三分一与蛋黄糊混合，再取一次三分一混合，后将蛋黄倒回剩余的蛋白盆中混合

7、倒入金盘入烤箱160℃，40分钟

8、烤好放晾网上晾凉，抹上沙拉酱铺肉松

9、卷好包油纸定型，完成

10、来张毛巾面的

11、切片