用料 :黄花菜 黑木耳 猪骨 姜 米酒 生抽 老抽 糖 五香粉
做法 :1. 洗净切好猪骨,冷水下锅,水刚刚没过骨头,煮沸,冲洗过一次冷水 2. 再次冷水下锅,水没过骨头,下姜片和2大勺米酒,高压锅压大火2分钟,小火压6-7分钟 3. 开锅下去蒂的黄花菜,泡发的黑木耳 4. 同时加调料,2大勺米酒(绍兴酒),生抽,老抽,糖(冰糖或白砂糖),少许五香粉 5. 大火压2分钟,转小火压5分钟 6. 开锅,中大火少许收汁!
小贴士:喜欢汤汁多点,最后收汁可以少点时间!喜欢浓一点的,可以收干点!! 重口味的可以到第6步加点盐,或再撒点老抽。
