回锅肉怎么做好吃

1、首先锅中倒入清水，加点姜片，料酒，把五花肉倒进去煮至七成熟捞出；

2、五花肉晾凉后切成薄片备用；

3、嫩姜切片，红椒切滚刀，蒜苗切段，蒜切片；

4、锅烧热，倒入食用油，烧至五成热，倒入五花肉煸炒；

5、另起锅后，加入冰糖炒至焦糖色；

6、然后加入姜，蒜，郫县豆瓣酱炒香后，倒入五花肉，翻炒后加入生抽，耗油，倒入蒜苗和埂筝田奔红椒翻炒后，加入盐，鸡精，调味后出锅即可。