步骤
1.无盐奶油切小块软化
2.加入过筛的糖粉+盐一起打至松发变白
3.直至面糊松发变白
4.蛋打散成蛋液,分2～3次加入作法2的材料中以电动搅拌器搅拌均匀
5.再加入过筛的低筋面粉+泡打粉,用刮刀搅拌均匀
6.用刮刀搅拌均匀.不要过度搅拌或搓揉,均匀即可
7.再用双手抓成均匀的软质面团.将面团放入塑料袋中,放入冰箱约30分钟松弛冷藏至变稍硬.
8.将松弛好的面团分成每个约10g的小面团. 用手将小面团搓成圆球状
9.在中心压出凹槽.
10.在做法7涂上均匀的适量蛋白.放置于烤盘上.
11.用小勺取适量果酱,放至于凹槽处. 果酱份量不要过多, 凹槽8分满为原则
12.放入烤箱中上层以160℃约烤25分钟,关火闷10分钟.即可
