怎么做 日式炸猪排

1、将小里脊肉逆纹切（约2公分厚），在用肉捶稍微捶过

3、过三关，顺序为面粉＞蛋液＞面包粉面粉-沾好面粉，稍微静置反潮蛋液-一定要完全包覆，这样面包粉才好上面包粉-将沾好蛋液的肉片箔抡那轱覆盖上面包粉，用手掌压合，让面包粉可以贴合肉片，好了过后静置10分钟（如果发现面包粉没有沾上，没沾到的部分可以沾点蛋液后再上面包粉）

5、一面炸上色后，反面继续炸至上色，最后大火逼油（大约炸2分钟）