酒店里面的高汤的怎么熬制出来的

1、生姜切大块，葱可以切几段，不用切太细。先把开水烧开然后倒入三种骨头先进行触水，就是放在水里面煮一下，把切好的配料（祛除腥味）也放进去，过几分钟后然后捞出再用水冲洗下骨头。

2、骨头一起放到桶里面或者锅里面，直接大火开煮，一般是煮3个小时左右，煮的过程中每隔段时间就要去搅动下，防止烧焦，待汤的颜色变乳白色或者骨头上的肉煮烂了就可以关火了，或者小火再闷煮一下。

3、整个高汤就是这样了，酒店都是这样做的。