1、首先，香葱洗净，取绿叶部分切葱末备用。
2、取小碗，将2个鸡蛋打入碗中，加适量的盐，将鸡蛋打散。再加入步骤1中的葱末搅拌均匀。
3、将120ml的面粉和20ml的地瓜粉倒入碗中，再加入适量的清水调成稀糊。
4、上锅，大火，待锅热后改中火，倒入少许油。
5、将步骤3中调好的面糊舀一勺到锅里，并转动锅子，把面糊摊成圆饼形，待面糊凝固成形再舀一勺步骤2中的蛋液均匀的糊在面皮上。
6、待蛋液还没凝固时洒上肉松，小编家的肉松是自己做的，有机会小编将制作肉松的经验分享给大家。
7、洒上肉松后将饼左右两边向中间折叠起来再煎，待一面煎好后翻至另一面再煎。
8、待两面煎至金黄饼就可以起锅了，把饼放到熟食菜板上切成块后装盘就可以食用了。
