1、鲫鱼清洗干净，去麟去膛。
2、用盐腌制，大概15分钟，这盐可有很大作用。
3、搅拌均匀。
4、拌匀以后，静置等待。
5、让鱼充分吸收盐。
6、锅里倒油，
7、油热后就可以炸了。
8、看看不溅由，鱼不会碎，这就是盐的作用。
9、把鱼炸好，就可以捞出。
10、就这样，如图；
11、放入葱姜辣椒。白糖。
12、放入料酒、酱油，
13、把炸好的鱼都倒入锅里，
14、用快壶烧水。
15、鱼；里加水，适量。如图；这样就好了。锅盖盖好，焖一会，让鲫鱼酥，
16、切好葱叶加入，提味。
17、看看这就是酥好的鲫鱼。
18、刺都可以吃。只管放心吃就是。
