脆皮猪蹄的教程

1、把猪蹄切成小块洗净，再放到清水中泡半个小时泡出血水。

2、再把猪蹄凉水下锅，加入大葱、姜片、花椒、八角、桂皮、香叶、小茴香、少许的蚝油、酱油，再加适量的盐大火烧开。

3、盖上锅盖转中小火炖一个半小时称出备用。

4、然后加入适量的淀粉拌均匀。

5、锅中烧油，五六成热时以次下入猪蹄，再炸至金黄捞出。

6、另起锅热油下入辣椒粉炒香，再下入炸好的猪蹄翻炒均匀。

7、然后放入少少许的鸡精翻炒均匀出锅，再洒上少许的孜然粉、葱花即可。