如何做麻辣火锅底

1、虾干洗净备用、生姜洗净切片、大蒜剥皮、大葱切段，咸菜切丝备用。

2、起锅烧油，将生姜、香叶、大葱、蒜头、虾干放入锅中煸炒。

3、煸香后，再放入咸菜煸炒，炒透后加入麻辣火锅底料一块，再次煸炒。

4、炒香后，加盐、加料酒，再加入大量清水，烧水后调味，加点蘑菇精。 

5、出锅倒入火锅中，即可开始烫菜了。