1、把里脊肉剁碎 葱切末 加适量盐 老酒 生抽搅拌均匀 腌一会备用（我肉里面加了一点点没用完的卷心菜）
2、鸡蛋打散加一点点盐，适量生粉里面加入凉开水搅拌均匀！备用！
3、生粉水倒进鸡蛋里面一起搅拌均匀！
4、平底锅里下油 油热转最小火 用勺子舀一勺鸡蛋液 鸡蛋液上面放一点刚刚调好的肉馅 速度的 用铲子把鸡蛋叠盖起来
5、如图盖合好，火一定要小 速度一定要快！速度慢了鸡蛋熟了就粘合不了了
6、依次煎盖好！
7、盛起来备用！
8、热锅下油，将切好丝的红椒 和切成段的蒜叶先炒一下
9、然后下水 下少量生抽 少量盐 下煎好的鸡蛋饺一起煮一会 把里面的肉煮熟
10、待汤快收干 起锅 装盘！
