1、猪蹄整理干净后，砍成小段
2、将猪脚块放入压力锅中，倒入没过猪蹄的水，将水烧开
3、用漏筛将浮沫细心捞出，直至汤变清澈
4、倒入几滴白醋
5、八角、桂皮、香叶清洗干净
6、倒入汤中，用筷子拌均匀
7、将压力锅锅盖盖紧，再次开锅后炖10分钟
8、将压力锅端离灶火，排气后，倒入山药段
9、锅盖虚掩上，继续烧五分钟即可，将香料挑出丢弃
10、另起一锅，放入少许油，
11、烧热后加入半碗水，两勺生抽，一勺油辣椒，少许盐，用锅铲搅拌均匀
12、将炖熟的猪脚山药倒入汤汁中
13、翻拌至均匀沾上汤汁后，撒上葱花即可出锅
