鲜鸡蛋的挑选方法

1、选无斑点干净的鸡蛋。

2、选蛋壳完整，无光泽，表面有一层白色的粉末，手摸蛋壳有粗糙的鸡蛋。

3、在光照下，选透明清晰的鸡蛋。

4、拿着鸡蛋在耳边摇动，选择没有声音的鸡蛋；如果有明显的响声，且蛋壳表面灰暗无光的鸡蛋很可能是被孵化过的蛋。

5、新鲜的鸡蛋在水中会立即下沉。

6、将鸡蛋打到碗中，蛋清蛋黄散开成一滩，说明不新鲜。蛋黄饱满鼓起的是新鲜的。