私房菜之鲜辣啤酒螺蛳

1、首先将螺蛳用清水浸泡几天，让其吐尽沙土

2、然后，用老虎钳把螺蛳的尾部夹掉，这样方便螺蛳入味，然后洗净

3、准备好蒜末，辣椒，生姜，花椒，葱花

4、把喜好的螺蛳沥干水

5、冷锅倒冷油，然后倒入葱姜蒜辣椒，小火，把香味逼到油里

6、油香后，倒入螺蛳

7、翻炒几分钟后，放入盐，糖，酱油，醋，鲜辣粉，继续翻炒

8、然后，倒入整瓶啤酒，以啤酒带水，不要加水

9、然后煮开

10、关小火，盖盖焖

11、半小时左右，开盖，收汁

12、出锅装盘