1、将鸡蛋、冷藏的米饭、盐、食用油等材料准备齐全，将不粘锅放在煤气灶上；
2、把鸡蛋敲开打进碗里，用筷子或打蛋器进行搅拌；
3、向平底锅里倒入少量油，用锅铲均匀的分霎霈喊纪布在整了锅面，开小火加热，差不多后倒入鸡蛋液，等到正反面差不多熟的时候，用锅铲捣碎，倒入盘中放一边；
4、继续向锅里倒少量油，将米饭倒入并反复的用锅铲来回翻，直到饭粒均匀的分散开来；
5、这个时候将盘里的鸡蛋倒入锅内，与米饭一起来回搅拌充分混合，用中火，中途加点盐、葱、榨菜等调料增加口感，关闭煤气盖上盖子焖几分钟后，就可以出锅了。
