1、保质期。任何视频都有保质期，尤其是餐饮中的调料，好多人忽视这个问题，而且现在好多癌症或者各种病症的的原因，都是由于饮食摄入的问题。
那么，耗油的保质期一般在瓶子体外都有标注，一般是三个月到一年，建议半年用不完就赶紧丢掉，因为保质期指的是常温或者低温保存，而在家中的耗油很可能会滋生各种细菌真菌，所以，一定要及时处理
2、少量摄入。众所周知，蚝油是高盐的调味品，对于盐分的摄入还是少量为好，炒菜时，放一点即可，可不要贪图美味，多多的加入蚝油，这样会加大盐分的摄入，给肾脏带来很大的负担。
3、不宜长时间加热。谨防谷氨酸钠分化为焦谷氨酸钠变味道，并且长时间加入后翻炒，会损失耗油原本的鲜味。
4、正确使用方法：
1.在饭菜快出锅后放入一点，更能够提升菜品的鲜美程度，同时不损害耗油原本的味道。
5、正确使用方法：
1.凉拌菜中加入点能够提升菜品的颜色和味道。
2.火锅中的油碟，耗油是其中的精华。
