1、先把葱 ，姜 ，青椒， 和西红柿洗干净 ，葱，姜，蒜切片备用 。
2、将准备好的鸡蛋打入碗中 ， 搅拌均匀 ， 加少许的盐 ，( 这样鸡蛋吃起来会更有味道 ） 把洗好的青椒和西红柿切成拇指大小丁状， 分别放到碗里备用。
3、把锅烧热后再锅中倒入15克色拉油， 倒入准备好鸡蛋炒成金黄色盛出， 鸡蛋炒散一点 ，会更入味。
4、热锅里倒入10克左右色拉油 ， 油热 后将准备好的姜， 葱 ，蒜放入锅中翻炒，加点花椒大料..
5、爆出香味后， 把青椒倒入锅中翻炒， 之后放入西红柿 炒出水后， 依次在放入鸡蛋翻炒。
6、炒出香味放调料， 盐10克 ， 鸡精5克 ，老抽8克， 翻炒一会 加水 ，水不能超过食材 。
7、大火煮到沸腾放入淀粉收汁， 口重的可以多放盐， 自己尝一下 ，锅里熬一会就可以出锅了，出锅后喜欢吃香菜或葱花可以撒一点， 一道美食就成功了。
