香辣猪手的做法

1、食材准备

2、猪蹄焯水：

猪蹄冷水入锅煮开后中火再煮5分钟撇去血沫子，焯水后迅速入冷水清洗干净后沥水备用

3、炒锅加油加热，油温至6成热，放入葱姜蒜、花椒、干红辣椒、小米椒、香叶、桂皮、大料，炒香捞出备用

4、锅里留油，放入少许冰糖，中火炒化后，迅速放入猪蹄，炒制表面焦黄

5、加入料酒2汤勺、生抽3勺、老抽1勺，炒匀后倒入炖锅，并将炒过的佐料全部放入炖锅中，倒入没过猪蹄的开水，大火烧开

6、开锅后调小火，炖1小时，加入备好的玉米，食盐适量，大火收汁，装盘。最后撒上一些香葱碎