1、如图，选取适量的豆卷干放进清水里泡一分钟，然后切成均匀的小段放进盘子里备用。注意不要浸泡时间过长，那样就没有筋道了哦。
2、如图，取来适量辣椒和大蒜洗净并切好，为了使菜品颜色更好，辣椒要有青有红。
3、如图，开火后，倒入锅内适量色拉油烧至八成热时再放入辣椒蒜瓣爆炒出香味。
4、如图，把切好的豆卷干倒进锅里，大火爆炒用铲子翻炒几下。
5、如图，加入少量按清水以防干锅，并放入适量食盐、五香粉、生抽，继续翻炒，最后加入适量香醋、鸡精即可。
6、如图，将炒好的豆卷干盛入盘内即可食用，香香的，味道很是不错哦。
