1、准备一小块南瓜去皮，再切成薄片，放进锅中蒸15分钟。蒸好后，取出放入碗中，加入适量的白糖，压成细腻的南瓜泥。
2、稍微晾凉，加入两克酵母粉，搅拌至酵母融化。
3、碗中加入200克糯米粉，先搅拌成面絮状，下手揉成一个软硬适中的面团。揉好后，盖盖醒发30分钟。
4、取出面团，揉搓紧实，再切成长条，揪成大小相同的面剂子。
5、取一个面剂子，揉搓成圆形，搓成圆形压扁，再均匀的裹上面包糠。小饼做好后，用保鲜膜盖住二次醒发10分钟。
6、起锅倒入油，油温六成热，下入南瓜饼，开中小火慢炸，炸至两面金黄后捞出控油即可食用。
