怎么做咖喱牛腩饭

1、牛肉切块，将牛肉洗净，切成块，放入冷水锅中，汆烫去掉血末，盛起用温水洗净控水备用，高压锅里加适量清水，南姜片，约牛肉的三到四倍，上汽后炖十五到二十分钟，普通锅子熬的时间比较久，约1个小时左右，如果电炖锅煮要2个小时左右，个人觉得高压锅比较省力，牛肉也比较烂，牛肉和汤盛出来备用

2、煮好的牛腩，胡萝卜和土豆洗净去皮，切成小块状，洋葱切成丁，土豆先在水中浸泡一下

3、锅热放少量油，放入洋葱炒出香味、再下胡萝卜、土豆块翻炒，倒入牛腩

4、再倒入适量牛肉汤，大火烧开后转中小火炖煮10分钟，加入咖喱块，咖喱块很快就融化

5、快速翻炒使咖喱与所有食材混合均匀，继续中火慢炖，等待土豆、胡萝卜和牛肉软烂后，汤汁一定要收到浓稠，但一定别糊锅哦

6、提前煮好米饭，把煮好的咖喱牛肉直接浇在米饭上就可以吃啦。