红烧带鱼的做法

1、带鱼清洗干净，切段，注意要将中上部位的残留的脏东西清理干净，用料酒和姜丝腌制20分钟

2、然后每块带鱼均匀裹上淀粉

3、热锅热油，开小火将带鱼炸至酥脆，大概两分钟的样子，表皮就酥脆了。

4、炸完之后乘盘，可以看到金黄的表面。

5、另架一锅，放入油，放入姜丝和泡椒碎和豆瓣酱爆香。

6、然后放入炸好的带鱼翻炒，放入生抽两匙，料酒两匙，白糖少许，鸡精少许，再放入两碗水。中火烧。

7、收汁后撒上葱段。

8、一盘香喷喷的红烧带鱼就好了