自己制作卤香蹄膀

1、烧了皮的蹄膀，放入清水中浸泡三四个小时。

2、刨洗干净，从蹄膀关节处切猪脚部分另用；

3、将蹄膀骨肉分离。

4、蹄膀冷水下锅，放老姜、料酒淖水；

5、冲洗干净，用叉子在蹄膀皮面叉一遍。

6、老卤水烧沸、放入蹄膀，中火煮三十分钟；

7、中途将蹄膀翻一次；卤蹄膀随干油碟上桌即可。