1、把除黄油和巧克力豆及巧克力外的材料放到面包机中和面20分钟后,放黄油继续和面30分钟,揉出手套膜,然后放巧克力豆进去和大约2分钟,取出室温进行一发。大约一小时十分钟,面团发到2倍即可。(28度室温一小时十分钟,一般原味面包一个小时即可,加了可可粉需要时间稍长一些。另外室温低于28度要延长发酵时间,高于则相反,主要看发酵状态)


3、取出面团,一根头发后分成六到七个面团,转圆,放松10分钟。


5、放在烤箱中二发。38度左右,湿度百分之百十五左右。大约四十分钟,发到面团的两倍即可。拿岀来上面涂上薄薄的蛋液。


