苦瓜伴茄子做法

1、先把苦瓜分成二半，再用勺子挖掉里面的瓜囊。

2、再放少量盐用手抓一下，再洗干净，放在开水里面焯二分钟，再捞出来备用。

3、把茄子切成二段，再放在开水锅里隔水蒸三分钟。

4、不要急着拿出来，等锅里的水蒸气出完了，再把茄子端出来，再撕成条摆在盘子中间。

5、把焯好的苦瓜围在茄子周围。

6、再把切好的小米辣先撒在茄子上面。

7、把大蒜籽去皮剁碎，再取锅放少量油，小火炒香大蒜。关火，倒上一小碟酱油 。

8、再把热油淋在茄子苦瓜上面。最后滴上几滴芝麻油，上桌开吃啦。