红烧鲈鱼做法教程

1、准备鲈鱼一条，清洗干净，在背上正反两面划几刀。淋上料酒、腌制一会。再准备生姜、小米椒、葱蒜、改刀备用。

2、平底锅倒适量油。

3、待油热，放入姜片、八角爆香。

4、再放入葱蒜、炒香。

5、放入鲈鱼。煎至两面金黄。

6、加热水没过鱼。再加上适量冰糖、生抽、老抽、小米椒，大火煮开。

7、中小火收汁，不断把汤汁淋在鱼身上、到鱼熟。

8、装盘、淋上汤汁，撒上葱花即可。