宫保鸡丁的做法

1、取嫩仔鸡脯肉，将肉拍松，剞上3毫米见方的十字花纹，再切成2厘米见方的小块，加盐、酱油、湿淀粉拌匀。

3、把白糖、醋、酱油、味精、肉汤、湿淀粉一同放在碗中调成芡汁。

5、下入干红辣椒段迅速炒成棕红色，放入鸡丁炒散，烹入料酒炒一下