文登之窗酱牛肉做法

 时间:2024-10-13 02:31:25

1、将牛腱子泡在冷水中解冻,中途换两次冷水,倒掉血水可以减少杂质和腥味。

文登之窗酱牛肉做法

3、焯水后将牛肉用温水冲洗干净。此时不要用冷水,因为忽然遇冷,肉质热胀冷缩,容易变得更硬,不好入味。

文登之窗酱牛肉做法

5、如果是老式压力锅,可能用时更短。要注意别把肉炖得太软烂,还是稍有筋道的口感好吃,牛腱子要好嚼,而且越嚼越香才最好。

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