1、现将买到的河虾用水泡一泡，淘洗干净，空水，然后撒盐、五香粉、淀粉搅拌均匀，然后用油炸制成金黄色，捞入盘中，待用。
2、将青辣椒冲洗干净后，去籽去把，然后从中间切开，扣放在菜板上，再切成小斜条。
3、将葱剥好，洗干净，切成斜段；将姜块冲洗干净，切成姜丝。
4、将炒锅中炸虾米的油倒出，然后放入葱、姜，开火，待葱姜炒微黄，再放入青椒、放盐，翻炒均匀。
5、然后，将炸制好的虾米倒入锅中，继续翻炒均匀，然后放入适量的耗油，继续翻炒均匀。
6、关火，即可用盘子盛出，上桌稍凉即可食用。美味的河虾炒青椒就做好，营养非常丰富。
