1、新鲜蘑菇放人0．6％盐水中浸泡10分钟，捞出沥干后，装入塑料食品袋中，3天之内可保鲜。
2、蘑菇或黑木耳先放人淡盐水中略加浸泡，再用清水洗净，容易洗去泥沙。
3、将菠萝削皮后切成片，放人淡盐水中浸泡后再食用，不仅可以减少或避免食入易使人“过罱俱曛弗敏”的菠萝蛋白酶，而且可以去掉菠萝的苦涩味，使其更香甜可口。
4、在制作面条或饺子皮时，在和面的水中加入占面粉量2％一3％的细盐，不仅可使面皮弹性增强、粘度增大，而且好吃。
5、把活鱼放入浓度为10％的盐水中养l-2天可除泥腥味；死鱼洗净后，用盐腌1—2小时，也可去除泥腥味。以上两种方法均可增加鱼肉的鲜味。
6、清洗猪肚、猪肠时，加适量食盐和碱，反复揉搓，不仅能清洗干净，而且可除去异味。
