如何做肉末鸡蛋

碗内加入两勺生抽，加入一勺香油，倒入少许的清水，撒上一把葱花。打入4个母鸡蛋，锅内烧水，把鸡蛋放进来，在上面扣一个盘子。盖上盖子，水开计时正8分钟，肉切块，放入搅拌机内打成肉末。倒入碗内，蒜打成蒜末，胡萝卜切丁，杭椒切丁，香肠切丁。锅内热油放入肉末，翻炒至变色后，加入蒜末炒出香味，加入一勺生抽，一勺蚝油。加少许盐，翻炒均匀，把切好的配菜也加进去，翻炒一分钟，炒至断生。把蒸鸡蛋的汤汁也倒进去，炒至粘稠，炒好之后倒在鸡蛋上即可。