宴客大菜冰糖肘子

1、首先将带皮的猪肘子刮净皮上的毛，入凉水锅煮制水沸，撇净血污，并用凉水冲洗干净；

2、把葱、姜切大片和各种中药材用纱布包在一起并扎紧；

3、把锅底加入竹网，放上肘子，加入煮肘子的汤，加入各种调料和料包，大火煮开，小火煨煮两个小时左右，待肘子熟烂即可出锅装盘。