蚝油西蓝花做法

1、西蓝花掰成小朵，放进淡盐水中浸泡5到10分钟;

2、充分洗净后，沥干水分;

3、锅中坐水，加入1/2小勺盐和少许食用油，大火烧开;下入西蓝花，待水再次沸腾即可捞出;

4、充分过凉;沥干水分备用;

5、蚝油中加入水淀粉，再加入1大勺清水或高汤、鸡汤;搅拌均匀成蚝油芡汁备用;

6、起炒锅，热锅凉油爆香蒜末;下西蓝花翻炒均匀;

7、下蚝油芡汁;

8、改小火，翻炒至芡汁浓稠并均匀粘裹在西蓝花上即可。