1、高脂肪食物不要碰
高脂肪的时候是不适合胆囊炎患者吃的，因为如果要消化脂肪高的食物，需要消耗掉我们体内的很多胆汁。而患上了胆囊炎之后，分泌胆汁并不是一件简单的事情，胆汁分泌不足就可能会导致胆囊疼痛，还可能会腹胀和反胃。
因此，如果患上了胆囊炎，建议每天摄入的脂肪不能超过50克，这包括肥肉以及动物油、油炸食品中的脂肪等等。平时荷包蛋、五花肉还有奶油之类的食物就不要去吃了，虽然说很美味，但是它们的脂肪含量都太高了，不适合食用。
2、酸性食物不要碰
酸味比较大的时候，胆囊炎患者也不建议吃，比如说山楂、柠檬以及杨梅等等，这些食物虽然是很有营养的，但是由于对于胆囊会造成刺激，所以不要吃为好。患者应该保持清淡饮食，常吃一些温和的食物，保护好自己的胆囊。
3、多冷或者是过热的食物不要碰
过热的汤汤水水，过冷的食物，比如冰激凌、雪糕、冰镇的饮料、啤酒等都不要去碰，因为过于冷或者是过于热都会造成胆道括约肌的痉挛，导致胆囊区域的隐痛或者是绞痛，所以过冷或者是过热的食物不适宜胆囊炎患者食用。
4、糖类不要碰
因为糖类能够使得β-细胞分泌胰岛素，胰岛素的分泌能促进胆固醇的增加，导致胆汁中胆固醇处于饱和状态，从而引起胆结石的发作。
5、辛辣刺激性食物不要碰
辛辣刺激性食物能够刺激胃以及十二指肠物增加，刺激胆囊素生成，使得胆道以及括约肌痉挛，造成胆汁排出受阻，从而引起胆绞痛。
