蒜蓉开背虾怎么做？

首先将鲜虾清洗干净，去除虾头，拔除虾先，切开虾背。将大蒜和小米椒放入绞机中搅碎，将之倒入玻璃器皿中，加入少量白糖、1勺生抽、1勺耗油搅拌均匀备用，将准备好的鲜虾摆盘好，将准备好的蒜末辣椒铺在鲜虾上面。然后在锅中加入水，大火煮开后，放入鲜虾蒸6分钟后取出，淋上热油撒上葱花即可。