啤酒笋烧鸭的做法

1、笋去皮洗净切滚刀块，放在水中焯约2分钟后捞出备用；

2、鸭腿剁成小块，锅内放少许油（炒青菜的量即可）倒入鸭块煸炒，直至鸭子油渗出，基本没有血色；

3、把鸭子扒拉到一边放入葱末和蒜末、姜片炒出香味；

4、放入笋炒匀至笋表面稍微发干；

5、倒入生抽、老抽、糖翻炒均匀；

6、倒入啤酒，大火烧开后转中小火，盖锅盖烧30-40分钟至汤汁基本收干，出锅前根据自己口味加适量盐即可。