1、和面
温水适量，缓缓加入到中筋面粉中，揉成面团，盖上保鲜膜，醒面。
2、准备玉米
将玉米冲洗干净，用刀削下玉米粒，将玉米粒放蒸锅里蒸10分钟左右半熟，关火，焖3、5分钟，开锅取出晾凉备用。
3、准备肉馅
猪肉洗净，切成小块，剁碎（也可用绞肉机）。肉末里加入料酒少许，搅拌均匀，加入葱末、姜末、香菜末，加入生抽少许，食盐适量，花椒面适量，大料粉少许，加入大豆油适量，蚝油少许，充分搅拌。
4、包饺子
玉米粒已晾凉，将玉米粒全部倒在调好的肉馅里，顺着一个方向搅拌，馅料完成！醒好的面团，揪成剂子，擀成面皮，包成饺子即可。
