如何做清炒虾仁

1、虾仁洗两遍，胡萝卜、黄瓜去皮儿，切成菱形块儿，再准备点儿小橘子，锅中水开放盐，食用油、黄瓜、胡萝卜、小橘子焯烫一分钟，烫好捞出备用，放入虾仁儿也超烫一分钟

2、起锅烧油，葱花爆香，加入少许的水，放入虾仁，配菜。少许精盐调味儿，大火翻匀，水淀粉勾芡，大火再翻匀出锅，清炒虾仁儿制作完成