柔软薄饼的做法

1、在300克的面粉里加入2克盐，180克的七八十度开水，和成面，醒面一个小时。

2、醒好面后切成大小均匀的面，揉成面团，盖上保鲜膜，再醒面十分钟。

3、将醒好的面团擀薄，在上面刷上油，撒上一点干面粉，在上面叠上一张面皮再刷油，再叠一张，直至叠到七张后，用手轻轻按压，翻过来再按压。

4、按均匀后，从中间向两边擀面皮，擀薄后放到蒸锅里水开蒸8分钟，关火后焖两分钟，在上面盖一个盘子，沿着盘子外割开即可。