鸡蛋火腿手抓饼的做法

1、准备好所用的食材，小葱洗干净只取葱叶，火腿肠剥去外皮，冰箱随时冷冻手抓饼派上用场了

2、鸡蛋磕入碗里打散，火腿肠切成小粒，小葱叶子切成葱花，装盘备用

3、切好的火腿粒和葱花、食盐一起放入把蛋液里，用筷子搅拌均匀

4、锅中小火烧热，无需放油，直接放入手抓饼，煎至底部微黄

5、汤勺舀入2勺蛋液，倒在手抓饼上，边缘不要倒，防止流出

6、把蛋液加热至开始凝固后，用铲子铲起手抓饼，对折一起，成饺子状

7、中小火把手抓饼的两面煎至金黄后，装盘即可盛出

8、成品