家常卤（酱）鸡爪

1、将鸡爪洗净，剪去指甲。

3、准备一些辅材，蒜头拍碎、姜切细条，准备少量五角香、陈皮、辣椒，根据喜好酌情增减辅材量。

5、将沥干的鸡爪倒入，翻炒一小会，加入老抽，拌匀后加入一些冷水，大约没过鸡爪。将火力开大，让水开翻腾一阵，减小火，大约调至120℃左右，慢慢炖一阵，可以过一两分钟翻动一次鸡爪，让其入味均匀。