1、提前把鸡腿洗干净擦干水分，放奥尔良腌料，料酒，胡椒粉，姜，葱，抹匀备用， 然后放冰箱腌了一夜，也可以缩短时间，最少一个小时
2、鸡蛋打散
3、中间颜色重的是面粉，两边白白的是玉米淀粉。面粉跟淀粉比例1⃣️2⃣️然后放盐胡椒粉搅拌均匀
4、所有材料备齐啦
5、第一层是裹干粉
6、再裹蛋液
7、再干粉
8、裹匀
9、1⃣️个好了
10、2⃣️个好了
11、3⃣️个
12、我4⃣️个一起下锅了，一定等油温升高再放，第一次下锅油温是为了定型，丢进去鸡腿后就直接关火等等待油温变凉，差不多是泡泡快消失的样子就继续开火，小火炸
13、差不多这是炸了几分钟了，一定小火
14、这是第一次捞出来，等油温升高复炸2⃣️分钟
15、再捞出来控油装盘子啦
