1、所有食材都准备好，鸡蛋从冰箱拿出来磕入碗中用筷子快速地搅拌成鸡蛋液备用。
2、另取一个碗，碗中倒入半勺干面粉和适量的清水，快速地用筷子搅拌至清水完全融合没有干面粉颗粒的水淀粉备用。
3、锅内放入适量的油，放入剩下的生水饺，小火煎至水饺底部变金黄。嫌麻烦自己包水饺的可以从超市买现成的速冻饺子。
4、煎好的水饺倒入搅拌好的水淀粉，水淀粉的水量是水饺的一半，盖上锅盖，小火煮5分钟左右，直到水饺煮至半透明状态。中间要不停地晃动锅子，防止在煮的时候粘锅。
5、打开锅盖在煮好的水饺表面倒入弄好的鸡蛋液煎至鸡蛋液凝固关火盛出。
6、在煎好的水煎饺表面撒上适量的熟黑芝麻和适量的葱花即可食用。没有熟芝麻和葱花的也可以不加。
