红烧肉的做法

1、.五花肉切成1厘米见方，最好带皮.

2、.锅里放油，，炒到起泡为止，倒入切好的肉，辅料大火爆炒1分钟.

3、然后，放入葱段、姜片、香叶、最后放入冰糖。

4、.按个人口味加入适量调料：咸盐，鸡精，料酒，陈醋，老抽.最后加水淹没肉大火煮沸.

5、大火烧开转小火盖锅盖煮1小时，直到汤呈粘稠状，开大火收汤，不断用铲子翻转，以免干锅，汤汁收快干可以关火焖一下

6、在收汁的时候，可顺便把多余的油滗出留作它用，此油味道很香，可炒菜还可做其它用途。