1、1.把鸡翅中清理干净，用刀剁成小块。
2、2.把鸡翅中放入干净容器里，倒入料酒，加少许精盐，腌渍2小时。
3、3.腌渍好的鸡翅中撒入干淀粉，拌匀。
4、4.锅里坐油，待油七成热时放入鸡翅小火炸至金黄，捞出控油备用。
5、5.把干红辣椒去籽切段，生姜、大蒜切片。
6、6.调制料汁：干净小碗里倒入适量料酒，加适量精盐、白糖。
7、7.加入一汤匙香醋，少许酱油，淀粉，搅拌成料汁备用。
8、8.另起油锅，放入花椒、生姜片、蒜片爆香。
9、9.放入红辣椒段，炒出香辣味。
10、10.倒入控净油饿鸡翅，翻炒。
11、11.倒入调制好的料汁翻炒，小火收汁即可。
