铁板红烧茄子 铁板红烧茄子

1、茄子洗净切条加少许盐腌制10分钟。

2、锅中油烧热倒入茄子炸制。

3、把铁板加少许香油备用。

4、茄子炸制变软微黄捞出沥油。

5、炸好的茄子放入铁板中放置炉上小火加热。

6、葱姜蒜切末，青红椒切菱形块。

7、炒锅倒少许油爆香葱姜蒜末。

8、加入黄豆酱炒香。

9、在加入番茄酱。

10、继续炒至出香。

11、加适量的清水。

12、加入生抽。

13、加入白糖。

14、倒入青红椒。

15、淋入水淀粉勾薄芡。

16、淋入香油。

17、红烧汁搅拌均匀关火。

18、然后把汁浇入铁板即可上桌。