1、将大肉洗干净，先切片，然后切丁。
2、香菇帽根分离洗净，切片。
3、香菇热水焯1分钟，捞出过水，用手将水分挤出，切丁。
4、葱姜处理后，分别切碎。
5、香菇、葱姜加入肉丁中，混合后放置在案板上，用菜刀沿一个方向剁切。
6、撒上食盐、十三香，继续剁切。
7、肉馅有粘连感时，加入蚝油、生抽、香油，继续剁切。
8、食材完全融合后，放于盆中静置备用。
1、1.将大肉洗干净，先切片，然后切丁。
2.香菇帽根分离洗净，切片。
3.香菇热水焯1分钟，捞出过水，用手将水分挤出，切丁。
4.葱姜处理后，分别切碎。
5.香菇、葱姜加入肉丁中，混合后放置在案板上，用菜刀沿一个方向剁切。
6.撒上食盐、十三香，继续剁切。
7.肉馅有粘连感时，加入蚝油、生抽、香油，继续剁切。
8.食材完全融合后，放于盆中静置备用。
