1、第一步，把肉洗干净后，把五花肉切成四方形块状，把切好的五花肉放进锅里煮，等水开了后捞出来，再用水冲干净。
2、第二步，把五花肉加入油再炒一次，炒至焦黄焦黄状态，捞出炒好的五花肉后，接着冷油冷锅开始煮，放入冰糖炒，炒至焦黄色即可。
3、第三步，放入五花肉，翻炒一下，让五花肉上的冰糖均匀些，再放入葱姜蒜进行翻炒，你会闻到味道已经很香了。
4、第四步，接着放入八角山楂等配料，炒出香味，再加入老抽、生抽、干辣椒以及蚝油进行翻炒。
5、第五步，炒好的五花肉倒入砂锅里，加入料酒和适量清水大火烧开，等水开后放入盐，小火焖炖一个小时。
6、第六步，小火焖煮一个小时后，开大一点火将汤汁收掉，再用筷子把多余的残渣取出，这样美味的红烧肉就做好了。
