1、面粉里打入一个鸡蛋。
2、放适量水，揉成面团，做面条要和成硬点的面团。然后醒30分钟。
3、西红柿洗净，切块备用。蒜切末备用。
4、扁豆摘去两端，洗净，掰成小段。
5、醒好的面，揉光滑，分成两个剂子，擀成大薄片。
6、然后来回折叠，如下图，要多放点面粉，防止粘连，用玉米面最好了。
7、用到切成面条，然后放到盖帘上备用。
8、热锅凉油，放蒜末煸香，放扁豆。
9、煸炒一分钟，放入西红柿翻炒均匀。
10、炒到西红柿软烂后，放盐和生抽。
11、加水烧开，盛出少半碗汤汁。
12、锅内菜里留适量汤汁，放入面条，小火焖5分钟。
13、5分钟后，开盖，倒入之前盛出的汤汁。
14、搅拌均匀，关火，完成。
15、盛碗，就可以开吃了。
