咸蛋土豆丸子的做法

1、土豆洗净去皮，切成厚片放入可微波加热的容器中。

2、入微波炉大火加热3分钟，用叉子捏碎土豆至细腻成泥。

3、咸蛋剥去壳，放入土豆泥中，碾碎拌均匀。

4、放少许黑胡椒粉，搅拌均匀。

5、用手抓起一些土豆泥握成小圆球。

6、锅入少许油，小火加热片刻。

7、将土豆丸子放入锅里，轻轻晃动锅子小火煎。

8、煎至微黄即可出锅。也可以多些油来炸丸子，炸过的丸子可以冷冻做汤时用。